一提到千屈菜，也許有人會想到這是一種野菜，而往往會忽視她的美！實際上她的美才是人們更多關注的啊！她的觀賞性在很多地方的園林綠化中都得到了展現。那么問題來了，千屈菜可以吃嗎？
千屈菜不僅可以吃，而且對人體的好處還大著呢！其實千屈菜在我國種植的歷史還是特別久遠的，而在人們吃不上飯的歷史時期，她就已經存在，并且被人們所發現她的用途——可食用。作為一種野菜，她的價值主要就是為那些常年處于饑餓中的人帶來抵抗疾病的力量。而這種菜如今作為野菜也是很受人們歡迎的，炒菜或者是燒湯都不錯。尤其是夏天適合吃，可以幫助人體達到清熱的作用。
而且，千屈菜也是一種藥材，她的整體都可以用來入藥，主要用途就是止血與消炎。可以外敷也可以內服，味道雖然是很苦的，但是良藥苦口，是一種十分有用的藥草。她還可以起到降血壓、消炎等作用，在如今的中藥材發展中也依然有著不錯的地位。
千屈菜現在當然最多的還是做觀賞用途，她在園林綠化中常常是群植以及種植在潮濕的地方為主，比如河邊，湖邊等。這些地區所需要的綠化植物恰好就是她這種既有美觀的外形，又能適應濕潤的環境的花卉植物，我國的北方地區對她的栽培較多。她還可以做切花，頎長而優雅的花型與花色為她帶來很多人的青睞。
