現實中很多人容易把皂角與皂角米混淆，認為它們兩個是指同一東西。但其實真不是，皂角別稱皂莢、皂吉、豬牙皂莢，是中國特有的蘇木科皂莢屬樹種之一，呈劍鞘狀，略彎曲，長100～400mm，寬約40 mm，厚10～15 mm。。而皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實。簡單來說就是一個植物本身，一個是果實的區別。
皂角米屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，并含有植物性膳食纖維。其對人體具有潤腸通便、防衰老、化痰止咳、餐后血糖調節、同時還具有養心通脈、清肝明目等功效。
一、潤腸通便
加水煮皂角米發脹5-6倍,所含的植物膠質屬于可溶性膳食纖維,不能被消化吸收,但可以促進腸胃蠕動,增加糞便體積,所以有促進排便的作用。
二、防衰老
皂化黃芪能有效地預防細胞早衰,在一定程度上提高細胞再生能力,即能在某種程度上使人延緩衰老,是一種很好的抗衰老藥物。
三、化痰止咳
香皂具有祛痰開竅,疏通腸利尿的作用,咽喉腫痛,痰多咳嗽,可將香皂與薏米、蓮子同煮成稀粥,加適量蜂蜜,可緩解。
四、餐后血糖的調節
香皂中含有植物膠原,不會被人體進一步消化吸收,因此,可幫助控制餐后血糖升高,避免血糖迅速升高,就像“過山車”那樣。
總而言之，皂角米中含有非常豐富的氨基酸碳水化合物,還富含非常豐富的維他命,營養物質也很多,又是一種低脂肪、低蛋白食品,能起到健脾養腎、祛痰開竅的作用,還能滋潤肌膚、補氣養血,因此大家應適當食用。
